Ons verhaal

Ben: 2020 was voor mij een hectisch jaar. Ik was niet gelukkig met mijn werk of met hoe mijn leven liep, en ik wist dat ik verandering nodig had...iets compleet anders dan wat ik kende. Frankrijk was altijd al een droom voor mij, vanwege de ruimte, de natuur en de vrijheid.

 

Rashad: Tegelijkertijd was ik ook op mijn eigen pad. Van Libanon naar Dubai, en uiteindelijk naar Nederland, was ik op zoek naar een leven met vrijheid, verbinding, creativiteit en rust. Ik hoopte dat ik dat in Amsterdam zou vinden, zonder te weten dat mijn pad me ergens anders naartoe zou brengen.

 

Ben: De tweede helft van dat jaar bracht veel onverwachte momenten. Ik leerde dat wanneer je echt voor jezelf kiest, er mooie dingen beginnen te gebeuren. We werden verliefd, maakten een reis naar Frankrijk en vonden dit huis. In het begin twijfelde ik… het was niet de regio die ik in gedachten had. Maar eenmaal terug in Nederland kon ik er niet meer mee stoppen eraan te denken.

 

Rashad: En op de een of andere manier begon daar ons verhaal samen te komen. Niet lang daarna voelden we ons allebei aangetrokken tot dezelfde plek, zonder dat we ons daar toen volledig bewust van waren.

 

Ben: In mei 2021 kreeg ik de sleutels van wat nu La Colline is, en vanaf dat moment begon het echt van ons samen te worden.

 

Rashad: Toen ik erbij kwam, was het in het begin niet meteen makkelijk voor mij. Ik voelde me een beetje niet op mijn plek, alsof ik in een leven stapte dat nog niet helemaal van mij was. Maar langzaam begon dat te veranderen. De rustige ochtenden, het mooie landschap en het plezier van gasten ontvangen en voor hen koken gaven me een gevoel van rust en houvast. Ik begon te voelen dat dit leven in Frankrijk misschien ook was wat ik zocht.
Ik begon Libanese gerechten te koken; smaken en recepten die me deden denken aan thuis, een thuis dat ik erg mis. Wat klein begon, groeide al snel uit tot een passie. Hoe meer we ontvingen en kookten, hoe meer verbonden ik me voelde.

 

Ben: En samen zagen we het uitgroeien tot iets groters dan we ooit hadden gedacht.
Vandaag zijn La Colline en Maison Chouf onze gedeelde droom die werkelijkheid is geworden: een vakantiehuis en een Libanese traiteur, waar we onze gasten verwelkomen om te vertragen, te genieten van de omgeving, samen te eten en mooie momenten te creëren.

 

We bieden wat we zelf ooit zochten: comfort, natuur, verbinding en rust. En het mooiste is dat dit niet alleen is wat we aanbieden—het is het leven dat we vandaag leven.

 

We hopen jullie snel te zien,
Ben & Rashad